Früher

“einkühen”

vor dem Schneeeinbruch wurden die Kühe auf das Feld geschickt um zu grasen. Sie sollten die aus der Wintersaat hervorspießenden Gräser abfressen, damit die Pflanze von oben weniger frostgefährdet ist (wie beim Zurückschneiden von Zweigen bei Bäumen).  Die Wurzeln blieben dabei im Boden erhalten und konnten im Frühjahr erneut Blätter ausbilden wenn das Wetter günstiger war.

Das hatte Herr Fenzl berichtet (s. Seite Konrmandl).